ふるる冷麺｜本格派も納得の味わい！韓国冷麺の新定番

「ふるる冷麺」は、韓国の本格冷麺を手軽に家庭で楽しめるように開発されたインスタント冷麺シリーズです。農心ジャパンが2009年に発売したもので、常温で保存できると同時に本格的な味わいを再現しています。

商品名「ふるる」は、麺をすする音を表す韓国語の「スルスル、チュルチュル」に由来しており、その名の通りつるつると麺を啜る爽快感が特徴です。
また、2023年9月に開催された食品賞「ジャパン・フード・セレクション」において最高評価のグランプリを受賞するなど、高い評価を得ていることもポイントです！

ふるる冷麺 水冷麺は、冷たいさっぱりしたスープで食べるタイプの冷麺です。
韓国伝統のキムチ「トンチミ」の汁をベースに、リンゴ酢のほのかな酸味と梨の自然な甘みが溶け込んだスープは、後味がさっぱりとしていながら奥行きのある旨味も感じられる仕上がりです。

辛味は控えめで、酸味と甘みのバランスが良く、くどさのない爽やかな味わいが楽しめます。
また、冷たいスープに麺を浸して食べることで、麺のしなやかなコシと喉越しの良さがより引き立ちます。

氷を浮かべてキンと冷やせば、暑い日でもするすると食べられます。
辛いものが苦手な方でも美味しく味わえるマイルドな冷麺と言えるでしょう。

商品詳細ページ：https://www.nongshim.co.jp/lineup/lineup02_01.html

ふるる冷麺 ビビン冷麺はスープではなく特製の辛いタレ（ビビンジャン）で麺と和えて食べる冷麺で、このタレには熟成させたコチュジャンの旨味と力強い辛さが生かされており、梨ピューレ由来の爽やかな甘みとリンゴ酢のほのかな酸味もあります。

その旨辛な味わいが特徴で、本場韓国のビビン麺の味を見事に再現しています。口に含むとコチュジャン由来のピリッとした辛さがじわっと広がり、辛党にはたまらない刺激です。
茹で上げた麺にタレをしっかり絡めるだけで、本格的な韓国ビビン冷麺が完成する手軽さも魅力です。

甘みと酸味のバランスが良いタレは後を引く美味しさで、麺によく絡んで食欲をそそります。
ごま油やにんにくの香ばしい香りも食欲を刺激し、本場さながらの臨場感を味わえます。辛さと旨さが後を引き、やみつきになる美味しさです。

商品詳細ページ：https://www.nongshim.co.jp/lineup/lineup02_02.html

ふるる冷麺の麺開発には、パスタの乾麺やインスタントラーメンの製造で培った技術が生かされています。
伝統的な押し出し製法 で麺生地を細く成形し、油で揚げずに熱風乾燥させる独自のノンフライ製法を採用することで、常温保存を可能にしながら麺本来の美味しさを引き出すことに成功しました。

麺は極細ながらも弾力が強く、つるつると滑らかな喉越しで、茹で上げると本場の冷麺さながらの食感が楽しめます。
また、コシが強いので時間が経ってものびにくく、最後の一口まで食感が持続する点も優れています。

油で揚げていないため、冷麺の澄んだ風味を損なわない点も魅力です。高度な製麺技術により、インスタントでも高いクオリティを実現しています。

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ふるる冷麺では2種類の異なる味わいが用意されています。
水冷麺のスープは澄んだ冷たいスープで、トンチミ由来のほんのりとした酸味と梨の甘みがありさっぱりとした風味が特徴です。

一方のビビン冷麺は真っ赤な特製ダレで和えて食べるスタイルで、熟成コチュジャンのコクと辛味が効いたタレに梨ピューレの甘みとリンゴ酢の酸味が加わり、辛さの中にも旨みと爽やかさを感じる味わいです。
いずれの味にも梨やリンゴ酢といった果実由来の素材が使われており、自然な甘みと酸味によって後味の良さと深みが生まれています。

一つのシリーズで対照的な味を選べるのも魅力で、辛い味が好きな人もさっぱりした味が好みの人も、自分の好みに合った冷麺を楽しむことができます。

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ふるる冷麺は、使用する素材にも本場の味へのこだわりが感じられます。
麺には小麦粉だけでなくそば粉や昆布粉末 も配合されているため、独特の風味とコシを生み出しています。スープにはトンチミの濃縮液や牛骨エキスが使われ、隠し味にからしも加えることで、韓国冷麺特有のコクと辛みを再現しています。

ビビン冷麺のタレにも、熟成コチュジャンをはじめ梨や玉ねぎ、にんにくや生姜、炒りごま、ねぎなど多彩な素材が含まれており、甘み・辛み・酸味・香ばしさがバランスよく調和した奥深い味わいとなっています。

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